فقاص بالكاوكاو

فقاص بالكاوكاو
1كيلو من الكاوكاو او اللوز
1/2 ملعقة صغيرة من المسكة البلدية المدقوقة
250غ من سكر السنيدة
ملعقتان كبرتان من ماء الزهر
العجينة.
500غ من الكريما الطرية
1كيلو من الطحين الأبيض
الطريـقة
تفرغ الكريما الطرة في قصعة ويضاف إليها الطحين شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينة.تدلك جيدا حتى تصير لينة تشبه عجينة كعب الغزال.تعمل منها كويرات في حجم برتقالة توضع في كيس من البلاستيك و حتفظ بها.
العقـدة.
يصلق الكاوكاو ثم يقلى بقشرته و يطحن جدا مع السكر، يضاف إليهما ماء الزهر و المسكة البلدية و تعمل من هذا الخليط قضبان طويلة.
فوق مائدة تطلق كورة العجينة بالوراق و بوضع وسطها قضيب الكاوكاو المحضر و تلف حوله حتى يغطى تم يحتفظ به ف كيس من البلاستيك أو ورق الأولمنيوم، و هكذا الى نهاية العجينة و العقدة .
تدخل هذه القضبان في الثلاجة مدة ساعة تم تخرج و تقطع بسكين حاد على شكل فقاص.
يصفف في صفيحة مدهونة و يحمر قليلا في الفرن.