الباذنجال بالصلصة البيضاء والكفتة
مقادير وطريقة تحضير البادنجال بالصلصة البيضاء والكفتة
1
2
3
المقادير:
5 حبات البادنجان
كيلو من اللحم المفروم
صلصلة بيضاء
2 بيضات
4 ملاعق من جبنة المزاريلا
كأس من الزيت
ملعقة كبيرة من الدقيق
كأس من الحليب
ملح
ابزار
بقدنوس
طرية تحضير البادنجال بالصلصة البيضاء و الكفتة:
نزيل الرأس الاخضر من البادنجال ثم نقطعه الى النصف بالطول مع الاحتفاظ بالقشرة
نرش البادنجال المقطع بالملح ونتركه لمدة نصف ساعة
ننزع لب البادنجال ثم نتركه ليحمر مع الزيت في مقلاة فوق النار
في وعاء اخر فوق النار، نصب ملعقة كبيرة من الزيت، الدقيق ثم الحليب ونحرك الكل جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا ونضيف بعدها الملح والابزار
نفرم لب البادنجال ونخلطه مع الكفتة والصلصة البيضاء والجبن المبشور ثم نضيف اليه البيض ونتبله بالملح والابزار
نملأ قشرة البادنجا باحشوة ثم نسكب فوقها البيشاميل ونرشها بالجبن المبشور
ندخل الطبق الى الفرن ونتركه حتى ينضج
نقدم الطبق ساخنا ومزينا بالبقدنوس.