طريقة تحضير دجاج بالأكاجو على الطريقة التايلاندية

الدجاج اللين والأكاجو المقرمش هو مزيج رائع يجعل هذا الطبق المفضل على الإطلاق بالنسبة لكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. إن إضافة الشيف دولف لصلصة البادتاي التايلاندية تساعد على تقوية نكهات هذا الطبق، وتطلق روائح رائعة في مطبخك.

طبق لـ 4 أشخاص

المقادير

200  غرام من سيقان الدجاج

ملعقتا طعام من صلصة الصويا

½  ملعقة فلفل

 ½  كوب طحين

  4-5  حبات من الفلفل المجفف (حسب الذوق)

 ¼  كوب لوز محمص

½  كوب من الأكاجو

كوب واحد من التمر (نزيل نواته ونقطعه إلى قسمين)

4  أكواب من زيت الطهي

¼  كوب من البصل الأخضر المفروم

½  من البصل

 ¼  كوب صلصة بادتاي التايلاندية

الكزبرة (للتزيين)

إعداد الدجاج

1  نقطع الدجاج إلى قطع ثم نتبله بصلصة الصويا والفلفل لمدة نصف ساعة.

  2 في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار متوسطة إلى عالية، نصب كمية كافية من زيت القلي.

 3  نصب الدقيق في وعاء كبير ونغطي الدجاج تماما بتحريكه. نقوم بقلي الدجاج في الزيت الساخنة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا ثم يوضع جانبا.

 4  يقلى الفلفل الحار المجفف واللوز والأكاجو والتمر والبصل حتى تصبح مقرمشة. ويجب توخي الحذر عند قلي التمر لأنه يحترق بسهولة. توضع المكونات جانبا.

5 في مقلاة أخرى أو في مقلاة طبخ شرقية، نصب قليلا من الزيت ونضيف جميع المكونات المقلية في (3) و (4). نرفع درجة النار ثم نضيف صلصة البادتاي التايلاندية للخليط. نقوم بالقلي على نار هادئة حتى تتشبع كل المكونات بالصلصة، ثم نضيف البصل الأخضر ونخلط جيدا قبل إزالة المكونات من على النار.