تحضير الحلوى الملفوفة بالشوكولاطة والليمون

مقادير البسكويت:

100 غ دقيق

100 غ سكر

4 بيضات

10 غ زبدة

مقادير الكريما:

200 غ شوكولا سوداء

60 غ زبدة

2 ملاعق صغار بدرة الكاكاو

2 ملاعق صغار مربى الليمون

60 غ سكر صقيل

3 أبيض البيض

40 سل كريما سائلة باردة جدا

نسخن الفرن على درجة 200

تحضير البسكويت:

نخفق 4 أصفر البيض مع السكر، ثم نضيف الدقيق، بعد ذلك نضيف 4 أبيض البيض على شكل بياض الثلج، نضع ورق السولفيريزي المذهون بالزبدة فوق آنية الطهي، نوزع الخليط فوقها وندخله للفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

نخرج البسكويت من الفرن بعد طهيه ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق، بعدها نقوم بلفه مع ورق السولفيليزي، ونتركه يبرد.

بعدما نذيب الشوكولا في حمام مريم، نضيف إليها الزبدة اللينة، بعد ذلك نحضر أبيض البيض حتى يصبح على شكل بياض الثلج، ونغلي السكر مع 5 سل من الماء لمدة 2 دقائق. بعد تحضيره نضيفه لأبيض البيض مع التحريك المستمر، حتى يتجانس الخليط. (حتى يصبح باردا).

بعد ذلك نحضر الكريما الباردة جدا على شكل قشدة طرية.

نخلط أبيض البيض مع الكريما مع الكاكاو والمربى والشوكولا.

نفتح البسكويت الملفوف ونضع ثلثي الكريما، ونلفها ونتركها تبرد لمدة ساعة، بعدها نذهن بالكمية المتبقية من الكريما الحلوى الملفوفة، ونزيل الجوانب لإظهار شكل الحلوى الدائري، ونتركها تبرد لمدة ساعة. نضيف بعد ذلك بودرة الكاكاو ونزينها بالطريقة المبينة في الصورة.