طريقة وتحضير طبق الدجاج والخضر بصلصة البيستو الإيطالية

المقادير:

– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– صدر دجاجة مقطع إلى أربعة قطع
– ملح
– إبزار
– 0.45  كلغ من اللوبيا الخضراء طرية
– كأسان من حبات الطماطم الصغيرة مقطعة إلى نصفين
– نصف كأس من صلصة البيستو pesto

مقادير صلصة البيستو:

– كوب حبق طازج مغسول ومفروم
1 – كوب جبنة برمزان مبشورة
4 – فصوص ثوم
2 -ملعقة صغيرة  إبزار
½ -كوب زيت زيتون
–  ملح

لتحضير صلصة البيستو:

– يفرم الثوم والحبق في الخلاط الكهربائي جيدا.
–  تضاف الجبنة ويواصل الخلط الى أن تمتزج و تطحن المكونات جيداً.
–  أثناء الخلط، يضاف زيت الزيتون تدريجيا ويواصل الخلط حتى يمتزج الزيت بالمكونات الأخرى.
–  عندما يصبح المزيج سلسا وشبيهاً بالكريما، يُطفأ الخلاط الكهربائي ويُرش الملح والبهار
.
طريقة التحضير:

– في مقلاة كبيرة، نضع زيت الزيتون على النار، ونضيف الدجاج ثم نتبل بالملح والابزار,
– عندما ينضج الدجاج تماما، نزيله من المقلاة ونقطعه شرائح، ويوضع جانبا.

– في نفس المقلاة نطهو اللوبيا الخضراء حتى تصبح طرية وهشة.  نضيف شرائح الدجاج إلى المقلاة، ثم تضاف الطماطم والبيستو. يقلب الخليط حتى يدمج بشكل كامل.

– يمكن تقديم الطبق مباشرة أو تخزينه في الثلاجة. ويمكن حفظه في مكان بارد لمدة تصل إلى 4 أيام.