مسمن معمر بالخضر والكفتة كيجي بنين لي ذاقو ميشبعش منو

مسمن معمر بالخضر والكفتة كيجي بنين لي ذاقو ميشبعش منو

مقادير العجين :
500 غرام من الدقيق الأبيض
400 غرام من الدقيق الأصفر الفينو 
(إذا لم يتوفر لدينا الفينو نستعمل الدقيق الأبيض فقط)
كيس خميرة كيميائية فئة 7 غرام 
القليل من الملح 
الماء العادي للعجن

مقادير الحشوة :
400 غرام من اللحم المفروم 
بصلة مشلضة 
فلفل مقطع قطع صغيرة 
جزرة محكوكة 
القزبر والمعدنوس 
الصلصة الحارة أو الهريسة اختيارية 
فص ثوم مفروم 
الملح والإبزار 
الخرقوم والتحميرة 
الزيت

تحضير العجين :
في إناء نضع الدقيق الأبيض والأصفر نخلطهم مع بعض
نضيف الملح ثم الخميرة ونبدأ بإضافة الماء شيئا فشيئا حتى نجمع العجين
نقوم بدلك العجين لمدة 5 دقائق تقريبا حتى نحصل على عجينة كأي عجينة مسمن أو ملوي

بعد ذلك نعمل كريات صغيرة من العجين مع دهنها بالزيت 
نضعها في صينية ثم نغطيها بالبلاستيك ونتركها ترتاح بينما نحضر الحشوة

تحضير الحشوة :
في مقلاة نضع الزيت نضيف البصلة ونتركها تتشحر قليلا 
بعد ذلك نضيف التوابل وملعقة من القزبر والمعدنوس
ثم نضيف الجزر والفلفل ونغطي المقلات ونترك الخضر تطهى على نار متوسطة 
بعدما تطهى الخضر نضيف اللحم المفروم ونحرك جيدا حتى يطهى ويجف جيدا من السوائل
نضيف الصلصة الحارة أو الهريسة نحرك قليلا ثم نزيلها من النار ونتركها حتى تبرد تماما نأخذ كرة من الكرات نبسطها ونضع القليل من الحشو في الوسط  نلف المرة الأولى حتى نحصل على مستطيل طويل ثم نلف جهة من الأعلى وجهة من الأسفل كي لا يخرج الحشو ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهي كل الكرات 
وأخيرا نأخذ كل مربع نبسطه قليلا ثم نضعه في المقلاة الثقيلة على نار متوسطة 
نحمره من الجهتين ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهى 
ونقدمه بالصحة والراحة.