كيك بالكريم موسلين و كلاصاج الكراميل
كيك بالكريم موسلين
210 غ دقيق
2 ملاعق كاكاو من الاحسن مر
2 اكياس خميرة الحلوى {7 غ}
فاني
100غ سكر
3 بيضات من الحجم المتوسط
نصف كاس حليب
نصف كاس زيت
قبصة ملح
كريم موسلين
3 صفار بيض
1/4 لتر حليب مغلي
50 غ سكر عادي
100 غ زبدة
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة دقيق
فاني سائلة من الاحسن انا استعملت نكهة القهوة
الطريقة
الكيكة / نخفق بياض البيض مع قبصة ملح حتى يصبح مثل الثلح
نخفق الصفار و السكر ثم نضيف الزيت و الحليب ثم الدقيق منخول مع الخميرة و الكاكاو مع التحريك بواسطة الطراب الكهربائي
ثم نضيف بياض البيض شيئا فشيئا انا في الاخير اضفت القليل من الكوكو
الكريمة
في وعاء نمزج البيض مع السكر ثم نضيف النشا و الدقيق و الفاني ثم نفرغ عليه الحليب نحرك جيدا ثم نضعه فوق النار حتى يعقد . بعدها نبعده عن النار و نضيف الزبدة مع التحريك ثم النكهة
ندهن القالب بالزبدة و نرشه بالدقيق ثم نسكب عجين الكيك تقريبا النصف او الثلثين ثم الكريمة ثم الكيك ثم ندخلها الفرن 180 درجة حوالي 30دقيقة { انا لا اشعل الفرن مسبقا اشعل الفرن و مباشرة ادخل الكيك }
الكلاصاج
175 غ سكر
175 غ ماء
150 غ كريمة سائلة
12 غ نشا
3 اوراق جيلاتين
الطريقة
اولا نضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد
في كسرولة نضع القليل من السكر و نتركه يذوب بعدها نضيف باقي السكر شيئا فشيئا حتى يذوب تماما و يميل للاحمرار
بعدها نبعد الكسرولة من النار و نضيف الماء { يجب ان نكون حذرين في هذه المرحلة} ثم نرجعها فوق النار و نضيف النشا ممزوج مه القليل من الماء و نحرك بعدما يغلي المزيج نضيف الكريمة السائلة و نحرك جيدا ثم الجيلاتين مع النحريك
بعدها نتركه ليبرد تماما
يجب ان نسكبه فوق الكيك و هو بارد تسكب القليل و نتركه ليبرد ثم كمية اخرى حتى نحصل على الشكل الدي نريده
اترك تعليقا
210 غ دقيق
2 ملاعق كاكاو من الاحسن مر
2 اكياس خميرة الحلوى {7 غ}
فاني
100غ سكر
3 بيضات من الحجم المتوسط
نصف كاس حليب
نصف كاس زيت
قبصة ملح
كريم موسلين
3 صفار بيض
1/4 لتر حليب مغلي
50 غ سكر عادي
100 غ زبدة
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة دقيق
فاني سائلة من الاحسن انا استعملت نكهة القهوة
الطريقة
الكيكة / نخفق بياض البيض مع قبصة ملح حتى يصبح مثل الثلح
نخفق الصفار و السكر ثم نضيف الزيت و الحليب ثم الدقيق منخول مع الخميرة و الكاكاو مع التحريك بواسطة الطراب الكهربائي
ثم نضيف بياض البيض شيئا فشيئا انا في الاخير اضفت القليل من الكوكو
الكريمة
في وعاء نمزج البيض مع السكر ثم نضيف النشا و الدقيق و الفاني ثم نفرغ عليه الحليب نحرك جيدا ثم نضعه فوق النار حتى يعقد . بعدها نبعده عن النار و نضيف الزبدة مع التحريك ثم النكهة
ندهن القالب بالزبدة و نرشه بالدقيق ثم نسكب عجين الكيك تقريبا النصف او الثلثين ثم الكريمة ثم الكيك ثم ندخلها الفرن 180 درجة حوالي 30دقيقة { انا لا اشعل الفرن مسبقا اشعل الفرن و مباشرة ادخل الكيك }
الكلاصاج
175 غ سكر
175 غ ماء
150 غ كريمة سائلة
12 غ نشا
3 اوراق جيلاتين
الطريقة
اولا نضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد
في كسرولة نضع القليل من السكر و نتركه يذوب بعدها نضيف باقي السكر شيئا فشيئا حتى يذوب تماما و يميل للاحمرار
بعدها نبعد الكسرولة من النار و نضيف الماء { يجب ان نكون حذرين في هذه المرحلة} ثم نرجعها فوق النار و نضيف النشا ممزوج مه القليل من الماء و نحرك بعدما يغلي المزيج نضيف الكريمة السائلة و نحرك جيدا ثم الجيلاتين مع النحريك
بعدها نتركه ليبرد تماما
يجب ان نسكبه فوق الكيك و هو بارد تسكب القليل و نتركه ليبرد ثم كمية اخرى حتى نحصل على الشكل الدي نريده
1
2
3
