تشتهر شوربة اللحم فى العالم العربى، باسم اليخنة، لا سيما فى فلسطين والأردن وتقدم إلى جانب الأرز بطرق متنوعة.

وعلى الطريقة العربية نقدم لكِ خطوات إعداد يخنة اللحم المميزة سواء اخترتِ تحضيرها بالجزر أو تحضيرها بالبطاطس.

المكونات

كيلو لحم البقر مقطع على شكل مكعبات

7 حبات طماطم مقشرة ومحكوكة

2 حبات بصل محكوكة

2 فصوص ثوم محكوك

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 حبات جزر مقطع دوائر

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

2 أعواد كرافس مفروم ناعم

1/3 كأس دقيق أبيض

2 كؤوس مرق دجاج

نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

– فى إناء على النار نضع الزيت ونضيف إليه اللحم المكعبات والملح والفلفل

– نقلب اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا

– نرفع اللحم من النار ونضع الزبدة والبصل والثوم ونقلبهم جيدًا حتى يصبح البصل ذابلاً

– نضيف إليهم معجون الطماطم ونقلب ثم نعيد اللحم ونواصل التقليب

– نرش الدقيق على المكونات ثم نصب المرق ونقلب حتى يغلى المرق

– نضيف البقدونس والزعتر

– نترك المكونات على النار الهادئة ساعة أو حتى يصبح اللحم ناضجًا

– نضيف الطماطم والكرفس والجزر ونقلب

– نترك المكونات على النار حتى تصبح الصلصة سميكة

– نقدمها ساخنة مع أرز أبيض