بافاروا بالاجاص بالمراحل المصورة
بافاروا بالاجاص بالمراحل المصورة
1
2
3
كيك اسفنجي
3 ملاعق ماء
3بيضات
125 غرام سكر
75 غرام دقيق
كيس فلان فانيلا
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
نطرب الماء والبيض على اقصى سرعة دقيقة
ثم نضيف السكر مع الاستمرار في التطريب دقيقتين
نخلط الدقيق والفلان والخميرة
نخلط الدقيق والفلان والخميرة
نضيف بالتدريج مع الاستمرار في التطريب بسرعة منخفضة
نخلط الدقيق والفلان والخميرة
نضيف بالتدريج مع الاستمرار في التطريب بسرعة منخفضة
ندخلها فرن مسخ من قبل
الكريمة
نضع الجيلاتين في الماء ونتركه حتى يلين عشر دقائق
تطرب القشدة الطرية
2 حبات اجاص
6 اصفر البيض
150 غرام سكر بودرة
نصف لتر حليب
6 اوراق جيلاتين
20 سنتيليتر قشدة طرية
نضع الجيلاتين في الماء ونتركه حتى يلين عشر دقائق
ثم نقوم بتسخينه ليدوب كليا في الماء
تطرب القشدة الطرية
نطحن الاجاص
نسخن الحليب الى درجة الغليان
نسخن الحليب الى درجة الغليان
يطرب اصفر البيض مع السكر
نضيف له الحليب المغلى
يوضع الكل على نار هادئة مع الاستمرار في التطريب
نضيف الجيلاتين الى الكريمة الساخنة دون التوقف عن التطريب
نضيف الاجاص المطحون الى الكريمة
ثم القشدة الطرية وهكدا نحصل على
نضع نصف الكيك في الاطار الخاص بالحلوى
نضيف له الحليب المغلى
يوضع الكل على نار هادئة مع الاستمرار في التطريب
حتى يتختر هكدا يصبح لدينا كريمة انجليزية
نضيف الجيلاتين الى الكريمة الساخنة دون التوقف عن التطريب
نضيف الاجاص المطحون الى الكريمة
ثم القشدة الطرية وهكدا نحصل على
بافاروا بالاجاص
نضع نصف الكيك في الاطار الخاص بالحلوى
ويسقى بالسيرو او عصر اجاص
يملئ بالبافاروا وتدخل للثلاجة على الاقل 12 ساعة
الطبقة الاخيرة اختيارية
اترك تعليقا
ثلات ارباع كاس عصر الاجاص
ورقة جيلاتين تداب في الماء
نمزج الكل ونستمر في التحريك على نار هادئة
الى ان يدوب الجيلاتين كليا
نتركه يبرد قليلا ونصب السائل على البافاروا ونعيدها للثلاجة
على الاقل اربع ساعات اخرى او الى ان تجمد الطبقة الاخيرة
