كيش بالبصل ولانشون

كيش بالبصل ولانشون

مقادير تحضير الحشوة:

4 ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون
900غ من البصل
ملعقة صغيرة من الزعتر
ملح +إبزار
3طماطم إلى دوائر
24 زيتونة سوداء بدون عظم
55غ من شرائح لانشون
6 حبات من الطماطم مجففة ومقطعة الى شرائح طويلة

مقادير تحضير العجين:

180غ من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة من الملح
100غ من الزبدة الباردة
1 صفار البيض
2 الى 3 ملاعق من الماء البارد

طريقة تحضير العجين:

في إناء يغربل الطحين و الملح. نضيف الزبدة ويخدم الكل برؤوس الأصابع ونضيف صفار البيض والماء حتى تتجمع العجينة. تطلق العجينة بالمدلك على سمك 3ملم وتحشى في قالب الطرطة. يدخل الى الثلاجة الى وقت استعمالها.

طريقة تحضير الحشوة:

في مقلاة ساخنة مع الزيت يوضع البصل المقطع الى شرائح رقيقة جدا مع الزعتر والملح والابزار ويترك الكل يطهى لمدى ربع ساعة على نار هادئة حتى يطهى البصل جيدا.

تسرب البصل فوق الطارطا وترص فوقها دوائر الطماطم المقطعة دوائر رقيقة ثم يوضع فوقها شرائح لانشون والطماطم الجافة على شكل طولي ونزين بالزيتون ثم تطهى فوقها لمدى 30دقيقة.