دخلي تشوفي كيفاش كنوجد الجبن البلدي المنسم بالأعشاب فالدار باش لي ذاقو عندك ما ينساه

دخلي تشوفي كيفاش كنوجد الجبن البلدي المنسم بالأعشاب فالدار باش لي ذاقو عندك ما ينساه

صناعة الجبن من أقدم الصناعات التي عرفها الإنسان وخصوصاً من كان يمتلك الماشية؛ فكانت تجارة الأجبان تُدِّر عليه الربح الوفير؛ ومن أقدم أنواع الجبنة المُصنعة يدويّاً الجبنة البيضاء أو التي تُعرف أيضاً بالجبن البلديّ هنا نقترح عليكم الوصفة المثالية لصنع الجبن البلدي.

المكوّنات :

خمسة لترات حليب بقري طازج.

كوب خل أو عصير ليمون.

قطعة قماش نظيفة.

كمية من الزعتر الطري

طريقة التحضير:

في قدر كبير وعميق نسكب الحليب، ثمّ نضع القدر على النار، وحين يبدأ الحليب بالغليان نضيف الخل أو عصير الليمون. نستمر في تحريك الحليب إلى أن تتكوّن تكتّلات من الحليب، ويصبح لون الماء مائلاً إلى الصفار. نضع قطعة القماش داخل مصفاة، ونسكب الحليب عليها، ونترك الحليب إلى أن يُصفّى جيّداً نضع معه الزعتر الطري نطبّق قطعة القماش على بعضها بحيث يصبح الجبن بداخلها، ونتركها لمدّة نصف ساعة. نفتح قطعة القماش ونُخرج قطعة الجبن التي تكوّنت على شكل قرص، ونسكب عليها ماءً بارد. نضع الجبن الناتج في الثلاجة لمدّة 24 ساعة. نقطّع قرص الجبن، ونضعه في صحن التقديم ونقدّمه إلى جانب العديد من أصناف المقبّلات كوجبة إفطار.