المخمار بطريقة حماتي مكنشبعوش منو كيجي خفيف وبنين والسر ديالها أنا جبت ليكم

المخمار بطريقة حماتي مكنشبعوش منو كيجي خفيف وبنين والسر ديالها أنا جبت ليكم

المخمار المغربي من الفطائر اللذيذة والشهية التي تقدم على مائدة الإفطار وأحيانا مائدة اللمجة وعند استقبال الضيوف أيضا لا سيما انه سهل التحضير ويتميز بعجينه الخفيف والرطب الذي يسهل هضمه كما أن الكثير من المغاربة يحبون تناوله مع كؤوس الشاي لهذا احضنا لكم هذه الوصفة بطريقة جديدة حتى تستمتعوا بتذوقها رفقة الأسرة .

المكونات :
300 غرام من الدقيق الأبيض

200غرام دقيق أصفر ( فينو )

250 مللتر تقريبا من المــاء

ملعقة صغيرة من السكر

ملعقة صغيرة خميرة الخــبز

ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

ملعقة كبيرة زبدة

وللتوراق : الزبدة ، الزيت والسميدة

طريقة التحضير:

نقوم بمزج جميع المقادير المذكورة أعلاه بعضها مع بعض باستثناء الزبدة ونعجنها شكل جيّد ثم نضيف الزبدة وندلك جيدا العجين نتركه حتى يرطاب ثم نبسطه جيدا باستعمال مقادير التوراق، يعني الزيت والزبدة والسميدة  نبسطها حتى تصبح العجين رقيقة للغاية وهذا أمر ضروري حتى تصبح مورّقة بالنسبة للأخوات اللي معرفوش معنى مورقة فهي رقيقة للغاية لدرجة تشبه الورق ثم نجمع العجين بشوية من الجنبات مثل الكرة ثم نبسطها بعض الشيء نضع القليل من الزيت في مقلاة ثقيلة ونحمر المخمار من الجهتين والتقديم يكون بالعسل والشاي غالبا ، وممكن القهوة ، المربى ، آملو  وغيرها بالصحة والعافية .