لكل عشاق”كالينطي” الطنجاوي، إليكم الوصفة
1
2
3
اشتهرت مدينة طنجة بأكلةشعبية بسيطة”كالينطي” وهو مصطلح اسباني”caliente”ويعني الساخن، وقد ظهرت هذه الأكلة التي يقبل عليها الطنجاويين وكل زوار مدينة طنجة بشكل كبير سنة 195 هجرية ونسبت لمدينة طنجة لتحضيره لأول مرة داخلها وأيضا لمداومة الطنجاويين على تحضيره.
إليك سيدتي وصفة وطريقة التحضير:
- المقادير:
– 300غ دقيق الحمص
– نصف كاس صغير من زيت نباتي
– القليل من الملح
– القليل من الابزار والزعفران حسب الرغبة
– لتر ونصف من الماء – بيضة واحدة - الطريقة:
– في اناء نفرغ دقيق الحمص و الزيت و القليل من الملح و الابزار والماء ثم نضيف ملعقة صغيرة من السكر لنضمن تحمر الكلنتي .
– نخلط الكل جيدا ونتركه يرتاح مدة ساعتين ثم نفرغ الخليط في صينية كبيرة مذهونة مسبقا بالزيت او الزبدة.
– ندخل الصينية الفرن ونترك الكلنتي حتى يتحمر ونرش عليه القليل من الملح والكامون و الابزار.
ملاحظة: يطهى تحت حرارة معتدلة ويأكل ساخنا ورخوا