فاجئي عائلتك بكيكة عيد الميلاد بالشوكولاته المشهورة
المكونات
للكيك:
1
2
3
- 50 غ (½ كوب) بودرة الكاكاو (منخولة)
- 100 غ (⅓ كوب) + 1 ملعقة طعام) سكر بني
- 250 مل (1 كوب) ماء بدرجة الغليان
- 125 غ (½ كوب) زبدة طرية بالإضافة إلى القليل لدهن قالب الكيك
- 150 غ (⅔ كوب) سكر صقيل
- 225 غ (⅔1 كوب) طحين
- ½ ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
- 2 بيضة
لكريما التغطية:
- 125 مل (½ كوب) ماء
- 2 ملعقة طعام سكر بني
- 175 غ (¾ كوب) زبدة مقطعة إلى مكعبات
- 300 غ شوكولا سوداء مفرومة ناعماً
الطريقة
للكيك:
نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية و نبطن قعر قالب الكيك بورق فرن و ندهن الجوانب ببعض الزبدة.
نضع الكاكاو و 100 غ من سكرالبني في وعاء، ثم نسكب الماء الساخن و نخفق حتى الامتزاج و نضع الوعاء جانباً.
في وعاء آخر ننخل الطحين و خميرة الحلويات و بيكربونات الصودا، و نضعه جانباً.
نخفق الزبدة و السكر الصقيل معاً إلى أن يصبح المزيج باهت اللون و بقوام الكريما.
نضيف خلاصة الفانيلا إلى خليط الزبدة و السكر و نخلطهم جيداً.
نضيف 1 بيضة و نخفق جيداً ثم نضيف مع الخفق 1 ملعقة طعام من خليط الطحين قبل أن نضيف البيضة الثانية. إضافة الطحين بين إضافتي البيض تساعد على تماسك الخليط.
نستمر بالخفق و بالتدريج نضيف بقية خليط الطحين، ثم نضيف مزيج الكاكاو مع التقليب.
نوزع الخليط في القالب المحضر مسبقاً و نضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو إلى أن نقوم بإدخال سكينة في الوسط و تخرج نظيفة.
نخرج القالب و نضعها على صينية شبك لمدة 5ء 10 دقيقة قبل إخراج الكيك منها.
لكريما التغطية:
نضع الماء و سكر البني و الزبدة في طنجرة على نار هادئة إلى أن تذوب المكونات تماماً.
عندما يبدأ المزيج بالغليان، نرفع الطنجرة عن النار و نضيف الشوكولا المفرومة و نحرك الطنجرة لنساعد الشوكولا على الذوبان ثم نتركها لمدة دقيقة حتى تذوب الشوكولا تماماً ثم نخلط المزيج بلطف إلى أن يصبح ناعماً و لامعاً.
نترك المزيج لمدة ساعة مع الخفق بين الحين و الآخر، إلى أن تصبح الكريما جاهزة لتغطية الكيك.
لتجهيز الكيك:
نقطع الكيك إلى نصفين عرضياً و نوزع ⅓ كمية كريما التغطية ثم نضع فوقها قطعة الكيك الثانية
و باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة نوزع بقية كريما التغطية على سطح الكيك و على جوانبه.