ألذ وأسرع مكرونة محمرة “للويكاند”

مكونات المكرونة المحمرة:

• كيس من المكرونة (الشكل حسب الرغبة ويفضل أن تكون القصيرة)
• نصف كيلوغرام من لحمة عجل مقطّعة إلى قطع صغيرة جداً، أوكفتة
• بصلة متوسّطة الحجم
• حبتان من الطماطم الطازجة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة
• ملعقة صغيرة من الملح
• مكعّبان بطعم  الدجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• لتر من الماء
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة تحضير المكرونة المحمرة:

• ضعي مقدار لترين من الماء في وعاء على النار ليتمّ سلق المعكرونة، وعندما يصل الماء لدرجة الغليان، أضيفي مقدار ملعقةٍ من زيت الزيتون ونصف ملعقة ملح، ثم ضعي المعكرونة حتى تنضج بشكلٍ متوسّط.
• أخرجي المعكرونة من الماء وضعيها في مصفاة للتخلّص من الماء الساخن، ثم ضعيها بحمام ماء بارد حتى تتوقف عملية النضج.
• أحضري وعاءً آخر، ثمّ ضعي فيه مقداراً من زيت الزيتون، وأضيفي له البصل المفروم بشكل ناعم، ثمّ قلّبي حتى يصبح لون البصل ذهبيّاً فاتحاً.
• أضيفي اللحمة بعد غسلها جيداً بالماء البارد، وقلّبيها مع البصل حتى تأخذ اللون الفاتح.
• أضيفي الملح وحرّكي حتى تتجانس، ثم أضيفي مقدار لتر من الماء الساخن عليها، واتركيها حتى تنضج وتصبح طريّةً.
• أزيلي الرغوة التي تتكون على وجه اللحمة أثناء الطهي.
• ضعي اللحمة أو الكفتة (حسب الرغبة) مع المرقة في وعاء آخر مع إزالة كامل الشوائب، وأعيديها على النار، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود، ومكعبات مرقة الدجاج، والملح، والصلصة للمرقة .
• غطّي الوعاء واتركيه لمدّة عشر دقائق يغلي حتى تتكوّن لديك مرقة كثيفة نوعاً ما.
• أضيفي المعكرونة بعد ذلك على الخليط، واتركيها لمدّة خمس دقائق حتى تغلي.
• سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
• ضعي المعكرونة مع المرقة وكامل المكونات في صينية الفرن، ثم أدخليها لمدّة عشر دقائق حتى تأخذ اللون المفضّل لديك.
• أضيفي جبنة الموزاريلا على الوجه قبل التحمير للحصول على طعمٍ لذيذ ومميّز، حيث تعطيها الجبنة لوناً جميلاً وجديداً، وهذا حسب الرغبة.
• قدّمي المعكرونة المحمّرة ساخنةً مع أيّ نوعٍ من السلطات والفطائر.

شهية طيبة نتمناها لكم