بيتزا بمذاق رائع و حشوة بسيطة بعجينة المسمن بطريقة مختلفة
مقادير الحشوة:
1
2
3
- 01 بصلة مشلضة
- زيت المائدة
- ملح، فلفل أسود
- 01 فلفلة خضراء ، 01 فلفلة حمراء
- صلصة الطماطم
- 02 علب طون
- جبن الموتزريلا
- زعتر
مقادير العجين:
- 500 غرام دقيق أبيض
- 150 غرام سميد ناعم
- 01 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 01 كيس خميرة الحلويات (8 غرام)
- 03 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- ماء دافئ لجمع العجين
لتوراق:
- زبدة
- سميد
الطريقة
في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت، الملح و الفلفل الأسود و نتركها تطهى ثم نزيلها من فوق النار و نتركها جانبا
في نفس المقلاة نضع الفلفل الأخضر و الأحمر و نطهي الكل مع القليل من الزيت، الملح و الفلفل الأسود ثم نزيلها من فوق النار و نتركها جانبا
في قصعة نضع الدقيق، السميد، السكر، الملح، الحليب بودرة و خميرة الحلويات و نخلط النواشف جيدا
نضيف الماء بالتدريج مع العجن، نقوم بدلك العجين جيدا
نضيف زيت الزيتون و ندلك جيدا ليتجانس الزيت مع العجين
نقسم العجين الى 3 كريات وندهنها بالزيت
نغطي العجين ببلاستيك غذائي و نتركه مدة 5 دقائق
على طاولة العمل نرش الزيت و نبسط العجين بشكل رقيق
ندهن العجين بالزبدة ثم نرش السميد
نلف الطرف الأول ثم ندهن الزبدة و نرش السميد ثم الطرف الثاني بطريقة بنفس الطريقة (طريقة المسمن العادية)
ثم الطرف الثالث و الرابع على شكل مربع و في كل مرة ندهن الزبدة و نرش السميد الى أن نتحصل على مسمنة كبيرة
نتركها جانبا و نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين
نأخد أول مسمنة محضرة ثم نبسها
بواسطه المشرط نقوم بتقطيعها مربعات الى 09 بيتزات لكل واحدة
نضعها في صينية الفرن
بالنسبة لصلصة الطماطم نقوم بتحضيرها بسرعة و ذلك بخلط الطماطم المركزة مع القليل من الملح و الفلفل الأسود و القليل من زيت الزيتون و القليل من الزعتر مع نصف كأس ماء و نتركها فوق النار مدة دقيقتين مع التحريك ثم ندهن بها البيتزات
نضع البصل بالتساوي فوق الصلصة ، ثم الفلفل الأخضر و الأحمر ، ثم الطون
نضع جبن الموتزريلا فوق الحشوة ثم نحك القليل من الزعتر و ندخل البيتزات الى الفرن لكي تطهى
نخرج بيتزا بعجينة المسمن محشوة بالتونة بألف هنا و شفا