شوصون بعجين رطب وبدون خميرة، بمذاق راائع واقتصادي
مقادير الحشوة:
1
2
3
- كمية من السبانخ
- زيت المائدة
- ملح
- توابل: فلفل أسود، فلفل أحمر
- 01 بصلة مشلضة
- 300 غرام صدر الدجاج
- 02 حبات جزر محكوكة
- 01 ملعقة صغيرة زعتر
- جبن مفروم
- 02 ملاعق كبيرة جبن طري
مقادير العجين:
- 400 غرام دقيق
- 110 غرام زبدة
- 01 ملعقة كبيرة و نصف سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- رأس ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ماء لجمع العجين
للتزيين: - أصفر بيضة
- قطرات من الخل
- رشة ملح
- خشخاش
طريقة التحضير
في مقلاة على نار هادئة نضع السبانخ مع القليل من الزيت، نضيف الملح و الفلفل الأسود ثم نخلط العناصر
فوق نار قوية نخلط السبانخ الى أن تتشرب الماء ثم نزيلها و نضعها جانبا و نقطعها
في نفس المقلاة نضع البصل، نضيف القليل من الزيت ثم نتركها تذبل قليلا
نضيف الدجاج ثم الجزر و نتركه يطهى، نضيف الزعتر، الملح و الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر ثم نخلط جيدا، نضيف السبانخ إلى الحشوة ثم القليل من الجبن المفروم و نتركها جانبا الى أن تبرد
نمر لتحضير العجين، في إناء نضع الدقيق و نضيف الزبدة و نخلط جيدا الى أن يترمل الدقيق
نضيف الملح، السكر و الفلفل الأسود و نخلط جيدا، نضيف الماء بالتدريج الى أن يجمع العجين بدون دلك ثم نتركها ترتاح مدة 15 دقيقة، نرش الدقيق ثم نسرح العجين و نقطع باستعمال قالب دائري
نضيف الجبن الطري للحشوة و نخلط جيدا، نضع الحشوة في نصف الدوائر ثم نلف و نجمع و نثبت الأطراف باستعمال الأصابع، نضغط على الجوانب باستعمال شوكة، نضع الشوصون في صفيحة الفرن، نأخد أصفر بيضة، نضيف لها قطرات من الخل و رشة ملح ثم نخلط و ندهن بهانزين بالخشخاش و ندخل شوصون محشو بالسبانخ للفرن لكي يطهى،نقدمه ساخن.