كيكة يابانية مثل القطن بمكونات سهلة
المكوّنات
1
2
3
- دقيق – ثلثا كوب
- ملح – ربع ملعقة صغيرة
- زبدة، مذوبة – ربع كوب
- حليب – ثلث كوب
- بيض – 5
- قشدة طرية – ربع ملعقة صغيرة
- سكر ناعم – ثلثا كوب
- خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1 أفصلي صفار البيض عن الزلال وضعي كلّ منهما في وعاء.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية متحركة القاعدة بالزبدة.
3- غلّفي الصينية بورق الزبدة واهني هذا الأخير بالمزيد من الزبدة.
لتحضير الكيك:
4-في وعاء، ضعي الدقيق والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
5- في وعاء ثانٍ، ضعي الزبدة، والحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
6- أضيفي صفار البيض وخلاصة الفانيليا. اخلطي المكونات حتى تتجانس.
7- زيدي مزيج الدقيق تدريجياً وحرّكي جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة.
8- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي زلال البيض وكريمة التارتار. أخفقي المزيج حتى يتجانس. أضيفي السكر واستمري بالخفق حتى يكثف المزيج.
9- أضيفي ثلث كمية مزيج الزلال إلى مزيج الصفار. قلّبي المزيج بعناية حتى يتجانس.
10- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية. أسكبي عجينة الكيك في الصينية المغلفة بورق الزبدة.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن. بعد مرور 10 دقائق، خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية.
12- أطهي الكيك لـ30 دقيقة إضافية حتى ينضج.
13- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها على حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك.
14- فككي جوانب الصينية وأزيلي ورق الزبدة بعناية. أتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة.
15- عندما يبرد الكيك بالكامل ضعيه في طبق التقديم. قطعيه وقدميه.