القرنبيط (الشيفلور) مقلي بطريقة مقرمشة ولذيذة
المكوّنات
1
2
3
- قرنبيط حجم متوسط، مقطّع ومغسول جيداً – 1
- كمون – ملعقة كبيرة
- ملح – ملعقة كبيرة
لتحضير مزيج الدقيق:
- دقيق – كوبان
- بيض حجم كبير، مخفوق – 4
- حليب – كوب ونصف
- ملح – ملعقة صغيرة ونصف
- كمون – ملعقتان صغيرتان
- نعناع مجفف – ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود – ملعقة صغيرة
- نشاء الذرة – ملعقتان كبيرتان
- فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير مزيج الدقيق: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الكمون،، النعناع المجفف، الفلفل الأسود، نشاء الذرة والفلفل الأحمر. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2- أضيفي البيض تدريجياً وقلّبي المزيج حتى يتجانس. زيدي الحليب تدريجياً وقلّبي المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً. أتركي الوعاء جانباً.
3- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. عند الغليان، أضيفي الكمون والملح. أسلقي القرنبيط نصف سلقة أي لـ3ء4 دقائق، ثمّ صفّيه من الماء وضعيه في وعاء.
4- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
5- غمّسي قطع القرنبيط من كلّ الجهات بمزيج الدقيق. إقليها في الزيت الحامي حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
6- أخرجي قطع القرنبيط المقلية من الزيت وضعيها على مناديل ورقية في طبق.