فطائر تركية محشوة بالجبن بعجينة هشة مثل القطن
المقادير:
1
2
3
- 02 أبيض البيض
- 01 كأس ماء دافئ
- 01 كأس زيت نباتية
- 01 كأس حليب دافئ
- 01 ملعقة كبيرة و نصف خميرة الخبز
- 03 ملاعق كبيرة سكر
- 01 ملعقة صغيرة ملح
- 01 كيس خميرة الحلويات
- 05 كؤوس دقيق
مقادير الحشوة:
- جبن بلدي
للتزيين:
- 02 أصفر بيض
- القليل من الحليب
- حبة البركة
- سمسم أبيض (زنجلان أبيض)
طريقة التحضير
في إناء العجن نضع الماء دافئ، الزيت، الحليب دافئ، السكر، الخميرة، خميرة الحلويات و الملح و نخلط العناصر جيدا
نضيف أبيض البيض و نخلط
نضيف الدقيق بالتدريج مع الخلط الجيد
نتمم العجن باليدين و ندلك العجين جيدا الى أن نتحصل على عجين طري يلتصق قليلا باليدين
نغطي العجين ببلاستيك غذائي و منديل و نتركه يختمر
نشكل العجين كويرات من نفس الحجم
نبسط العجين قليلا ثم نضع الجبن في الوسط و نلف العجين للحصول على شكل شوصون (نصف دائرة)
نتبث الجوانب باستعمال أطراف الأصابع كما هو موضح في الفيديو
نترك الفطائر تختمر و يتضاعف حجمها
ندهن الفطائر بخليط أصفر البيض و الحليب
نزين بحبة البركة و السمسم الأبيض و نجخل الفطائر للفرن لكي تطهى و تأخد اللون الذهبي
نقدم الفطائر التركية المحشية بالجبن