كيكة بالخضار ..صحية للوليدات و ساهلة فالتحضير ولذيذة بزاف

لتحضير الكيكة:
دقيق – كوبان
بيض – 2
ماء – كوب
سمن أو زيت – نصف كوب
حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان
بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – رشّة
لتحضير الحشوة:
لبنة – كوبان
جزر مبشور – كوب
خيار مقطّع إلى دوائر – 1
طماطم مقطّع إلى شرائح – 1
بقدونس مفروم – نصف كوب
بطاطس مسلوقة ومهروسة – 3
بصل متوسط الحجم مفروم – 1
كمون – رشّة
ملح – رشّة
فلفل أسود – رشّة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيكة: في وعاء، ضعي الدقيق والحليب البودرة والبايكنغ باودر والملح والفلفل الأسود.
2- أخلطي المكونات الجافة معاً.
3- في الخلاط الكهربائي، أخلطي البيض مع الماء والزيت.
4- أضيفي المكونات الجافة واخلطي.
5- إدهني صينية بالزيت واسكبي فيها الخليط.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة أو حتى ينضج.
7- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
8- قطّعي الكيك من الوسط بطريقة أفقيّة.
9- لتحضير الحشوة: حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر وشوّحي البصل حتى يذبل قليلاً.
10- أضيفي البطاطس ثمّ التوابل والبقدونس.
11- أخلطي المكونات جيداً.
12- بعد تقسيم الكيكة، إحشيها أولاً بالللبنة.
13- وزّعي حشوة البطاطس ثم ضعي طبقة الكيكة الثانية.
14- غطّي الكيكة بالكامل بالكمية المتبقية من اللبنة.
15- زيّني الأطراف بالجزر المبشور ورصّي الوجه بحلقات الخيار وشرائح الطماطم.