بطريقة المطاعم الكبرى وبالسر لي كيخليها تجي لذيذة كنحضر اقراص كفتتة الهومبوركر وبهذا الطريقة كنحتافظ بيها فالمجمد الى حين استعمالها

المقادير
كمية من اللحم المفروم أي الكفتة على حسب عدد الأشخاص.
ملعقة كبيرة من البقسماط ( لاشابلير )
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة من الكمون
حبة بيض
ملعقتين من زيت الزيتون
نصف حبة بصل مقطعة مكعبات رقيقة جدا
( ممكن تعويضها ببودرة البصل أو بودرة الثوم )
ملعقتين من القزبر والبقدونس المفروم
طريقة التحضير
نأخذ إناء نضع فيه اللحم المفروم نضيف إليه البقسماط ثم الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وملعقة صغيرة من الكمون وحبة البيض وزيت الزيتون نخلط جيدا ثم نضيف البصل المقطع والقزبر والبقدونس ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط متجانس نحتفظ بالكفتة في الثلاجة على الأقل نصف ساعة يعني من الإفضل ساعة أو ساعتين وهذا أهم شيء.
لتحضير أقراص الكفتة لابد من استعمال إطار دائري أول شيء نأخذ ورق الألمنيوم نقوم بفرشه ونضع فوقه الإطار ثم نأخذ كمية من الكفتة نضعها وسط الإطار ونقوم ببسطها بواسطة ملعقة ونزيل الإطار بحذر ونستمر بهاته الطريقة حتى ننهي الكمية التي لدينا ونحصل على أقراص كفتة متساوية الحجم.
ملاحظة هذه الأقراص ممكن الإحتفاظ بها في المجمد كتحضير مسبق للهامبرجر خاصة للسيدات العاملات .
لطهي أقراص الكفتة نأتي بمقلة نقوم بدهنها بالقليل من الزيت ونضعها فوق نار متوسطة حتى تحمى جيدا نضع أقراص الكفتة ونتركها حتى تطهى ثم نقلبها على الجانب الأخر.
ثم تقدم حسب الرغبة إما على شكل هامبرجر أو تقدم مرفوقة بالخضر أو السلطة .