الدجاج المحمر بطريقة أمي …دغميرة ولذة دايزها الكلام
المكوّنات
دجاجة من فئة كيلو ونصف او “حسب المتوفر”
5 حبات بصل
بقدونس و ربيع
حامض مصير
½ كأس زيت زيتون
½ كأس زيت نباتي
5 فصوص ثوم
كوب زيتون
بنسبة للتوابل :
ملح
فلفل اسود او ابيض
زعفران
كركم
جنجبير “سكينجبير”
سمن “زبدة مملحة”
للتزيين حامض مع فلفل حار مهروس
الخطوات
اولا نأخد الدجاج ونقوم بغسله بالملح والحامض ونتركه على جنب ونقوم بتحضير تتبيلته”حامض+فلفل اسود+كركم+سكينجبير+ملح+بقدونس+زيت” نضع هده المكونات على دجاج ونتركها عليه لمدة ليلة كاملة او ساعتين
ثانيا نقطع البصل قطع صغيرة ونفرم الثوم.
نأخد طنجرة ونضع فيها زيت وبصل ونترك البصل يتحمر قليلا.
نضيف التوابل المذكورة في فقرة المكونات.
ثم نضع الدجاج في طنجرة ونخفف من درجة حرارة النار ونضيف نصف كأس من المائ.
عند استواء الدجاج نأخد صحن مخصص بالفرن ونضع فيه الدجاجة ونضع عليها القليل من الزبدة وندخلها للفرن لتأخد لون ذهبي جميل.
نضع بالطنجرة حشائش الدجاج “الكبد….” و زيتون و نتركهم قليلا على نار متوسطة.
عند استواء كل شيء نقمه في طبق التقديم و صحتين وعافية
1
2
3