خبيزات معمرين بكفتة بيبي والخضر وجبنة ®Le Bloc

1 جبنة ®La Vache Qui Rit Le Bloc

للعجين:
250 غرام دقيق أبيض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة ياغورت طبيعي بدون سكر
120 مليليتر ماء دافئ

للحشوة:
100 غرام كفتة الديك الرومي
2 قرع أخضر متوسط، مبشور
1/4 ملفوف أبيض، مقطع إلى شرائح
1/2 بصل أبيض متوسط، مفروم
25 غرام زيتون أخضر، بدون نواة
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
1 ملعقة صغيرة صلصة الصوجا
1 ملعقة صغيرة صلصة النوكمون
ملح وإبزار، حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة قزبر ومعدنوس مفرومين

للتزيين:
1 صفار البيض
1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض
50 غرام بذور السمسم

الخطوة 1: تحضير العجين
1- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والسكر، والزيت، والياغورت، والخميرة، والملح.
2- أضيفي الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى تصبح العجينة على شكل كرة.
3- ضعي العجينة على سطح العمل وادلكيها بيديك حتى تصبح ناعمة. غطي العجينة بغشاء غذائي وضعيها جانبا.

الخطوة 2: تحضير الحشوة
4- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل، والثوم، واطهي المزيج لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
6- أضيفي اللحم المفروم، والملفوف، والقرع الأخضر، والزنجبيل، والملح، والإبزار، واطهيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج الحشوة.
7- أضيفي صلصة الصوجا والنوكمون، اطهي الخليط لمدة دقيقتين ثم ارفعي الخليط من على النار واتركيه ليبرد.

الخطوة 3: تجميع الخبيزات
10- قطعي ®La Vache Qui Rit Le Bloc إلى مكعبات كبيرة.
11- ضعي بعض الدقيق على سطح العمل، ابسطي العجينة باستخدام مدلك، وقطعيها على شكل أقراص باستخدام أداة قطع الكوكيز بقطر 12 سم.
12- ضعي بعض الحشوة ومكعب واحد من ®La Vache Qui Rit Le Bloc على كل قرص. اجمعي حواف الأقراص وشكلي خبيزة.
13- على صفيحة الفرن المغطاة بورق الزبدة، ضعي الخبيزات المحشوة بالقرب من بعضها البعض على شكل دائري.
14- في وعاء صغير، امزجي صفار البيض والخل الأبيض، وادهني سطح الخبيزات المحشوة ثم رشيهم ببذور السمسم.
15- في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية، اطهي الخبيزات المحشوة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا. قدميها فورا.

اكتشفوا المزيد على موقع La Vache Qui Rit Cuisine
فيسبوك: https://www.facebook.com/LaVacheQuiRitCuisineMaroc
إنستغرام: https://www.instagram.com/lavachequirit_cuisine
يوتيوب: https://www.youtube.com/channel/UC6gs5_jnHgbuARNG4cel2kQ