طرطة بالكوك

طرطة بالكوك
العجين المرمل
:250غ من الدقيق
قبصة ملح
ملعقة كبيرة من سنيدة
125غ من الزبدة
بيضة
الحشوة
:كاس صغير من الما
ء 3 ملاعق من عصير الحامض
180غ من سنيدة
1/2 من خميرة الحلوى
3 ملاعق من الحليب
350غ من الكوك
3 بيضات
60غ من الزبدة
4 ملاعق كبيرة من المربى
الطريقة :
يوضع الدقيق مع الملح وسنيدة في انا ويجوف وسطه ، ونضيف الزبدة ويخلط الكل حتى نحصل على عجين مرمل ، ونحتفظ به جانبا مدة 4 دقائق. نضيف االبيضة الى العجين ونخلط لنحصل على عجينة لينة .تسرح العجينة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق، وتوضع في قالب ونقطع له الجوانب ونثقب العجين بالشوكة.يدهن العجين بالمربى ويوضع جانبا .لتحضير الحشوة نضع الماء في اناء على النار وعصير الحامض وسنيدة حتى يغلى ونزيله على النار .نضيف كلا من الحليب ، الخميرة، الكوك، البيض، الزبدة المذابة ونحرك الخليط بطراب يدوي حتى تتجانس العناصر ، تم نفرغ الخليط على العجين ، وندخله الى الفرن مسخن حتى تتحمر.وبالصحة والراحة.