كولشي كيعرف يوجد المملحات ولكن بهاد الطريقة لي جبت ليك أكيد غاتشكريني كيجيو روعة

المكونات : كمية من الطماطم مغسولة ومقطعة بقشرتها +حبة جزر مقطعة دوائر + 2فصوص ثوم+ نصف كأس ماء +ملعقة كبيرة زعتر +ملح
التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر – كركم زيت الزيتون
مقادير الحشوة: بصلة مقطعة شرائح +نصف فلفل خضراء مقطعة شرائح نصف فلفل حمراء مقطعة +شرائح +زيت المائدة
التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر – كركم +ملح+ 250 غرام لحم مفروم +زيتون أسود +جبن مفروم
مقادير العجين: 6 كؤوس دقيق أبيض (المقياس بكأس العنبة)1 ملعقة كبيرة سكر + ملعقة كبيرة خميرة الخبز + ملعقة صغيرة ملح + ياغورت طبيعي +نصف كأس زيت المائدة 2 كؤوس ماء دافئ لجمع العجين (المقياس بكأس العنبة)
للتزيين: أصفر بيضة +القليل من الحليب +قطرات من الخل +حبيبات الخشخاش (شقائق النعمان)
طريقة التحضير : في طنحرة الضغط نضع الطماطم، الجزر و الثوم ثم نضيف الماء و نغلق الطنجرة و نتركها تطهى فوق نار هادئة ونزيلها من فوق النار و نطحنها و نصفيها في مصفاة ونضعها في طنجرة فوق النار ثم نضيف الزعتر، الملح، التوابل، زيت الزيتون ثم نخلط المكونات و نتركها فوق النار الى أن يعقد الخليط وفي مقلاة على النار نضع البصل، الفلفل الأخضر و الأحمر، الزيت، الملح، الفلفل الأسود و نترك العناصر تطهى و نأخذ اللحم المفروم ثم نضيف له التوابل و الملح و نمزج العناصر جيدا ثم نشكلها كريات صغيرة من نفس الحجم وفي مقلاة نضع القليل من الزيت ثم نضع اللحم المفروم و نتركه يطهى وفي إناء نضع الدقيق، السكر، الخميرة، الملح، الياغورت، الزيت و نخلط العناصر
نضيف الماء بالتدريج و نجمع العجين و ندلكه مدة دقيقتين الى أن نتحصل على عجينة طرية تلتصق باليدينجدن العجين بالزيت و نغطيه ببلاستيك غذائي و نتركه يختمر ونشكل العجين كريات من نفس الحجم ونبسطها بشكل طولي ثم ندهن بصلصة الطماطم في الوسط ثم نضع حشوة البصل و الفلفل ألوان ثم نضع اللحم المفروم، الزيتون الأسود، الجبن المفروم ثم نشكل العجين على شكل قارب كما هو موضح في الفيديو و نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين و الحشوة و ندهن القوارب بخليط أصفر البيض و الحليب و الخل ثم نزين بالخشخاش و ندخلها للفرن لكي تطهى ثم نقدم فطائر محشوة بالكفتة و الجبن بألف هنا.