من أروع وألذ الكيكات لي كنحضر باللوز كتجي هائلة فالمذاق وتحمر لوجه قدام الضياف

المقادير: كوب (200 جم) سكر+ كوب (130 جم) دقيق لوز+ كوب (130 جم) دقيق+ ½ كوب (100 جم) لوز مقشر ومقطع شرائح+ ½ كوب (113 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة+ ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون+ 3 بيضات كبيرة، في درجة حرارة الغرفة+ ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر+ ملعقة صغيرة (5 جم) بشر ليمون+ رشة ملح.
طريقة التحضير: سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الدقيق ودقيق اللوز والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير، وقلبي جيدًا. ضعي الزبد والسكر في وعاء كبير، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين. أضيفي البيضة تلو الأخرى والفانيليا وبشر الليمون، واخفقي جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون.
واستمري في الخفق لمدة دقيقتين. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا، واستمري في الخفق حتى يذوب الدقيق تمامًا. صبي العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ومرشوشة بالدقيق. وزعي اللوز المقشر على وجه العجين دون تقليب. ضعي الكيك في الفرن لمدة 45-50 دقيقة، ثم أخرجيه، واتركيه يبرد قليلًا قبل تقديمه.