اللحم بالحامض و الزيتون مذاق الطنجية
اللحم بالحامض و الزيتون مذاق الطنجية
اللحم بالحامض و الزيتون مذاق الطنجية
1
2
3
المقادير
½ كلغ لحم الخروف (ملج)
1 ملعقة ثوم مدقوق
ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة المطحونة
لب ليمونة حامضة مصبرة و نحتفظ بالقشرة (مصيرة)
ملعقة صغيرة من السمن الحار (أو ضامة بنة بالسمن )
زعفران شعرة ( أو 2 ضامات زعفران شعرة)
ملعقة صغيرة كمون
كأس زيت بلدية
ابزار و ملح
زيتون بدون نواة
2 كؤوس ماء
إعداد
امزجي جميع المقادير إلى أن تحصلي على شرمولة، ثم ضعي اللحم يترقد لمدة نصف ساعة
ضعي الخليط في طنجرة الضغط ثم أضيفي الماء و اغلقي.
ضعي الطنجرة تطهى فوق نار هادئة لمدة ساعة تقريبا ( إلى أن ينضج اللحم)
زيني الطبق بقشرة الليمون الحامض و الزيتون
بالصحة و الراحة