طريقة تحضير كعكة بالعسل

4 من البيض .

¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم .

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا .

1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي .

1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض .

¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة .

لقطر العسل :

1 ملعقة طعام من العسل .

½ كوب أو 125 مل من الماء .

لحشوة الكريما :

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى .

¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة .

1 كوب أو 30 غ من رقائق الذرة٬ للتزيين .

طريقة التحضير :

– يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم تُضاف خلاصة الفانيلا .

– يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاثة مراحل مع إضافة برش الحامض، تُستخدم ملعقة معدنيّة لمزج المكوّنات جيّداً ببعضها ثم تُضاف إليها الزبدة المذوّبة .

– يُسكب المزيج في قالبٍ مستديرٍ قياس 22 سم و مدهون بالزبدة و الزيت، و يُرش بالدقيق ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 30 إلى 40 دقيقة، أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه و إخراجه نظيفاً .

– تُقلب الكعكة على رفٍّ معدنيٍّ وتُترك كي تبرد .

– تُمزج الزبدة الطريّة في وعاءٍ مع حليب نستله المكثّف المحلّى، و تُمزج بواسطة خلاطٍّ كهربائيٍّ يدوي لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى إلى يصبح المزيج متماسكاً و مرناً .

– يوضع مزيج الكريما لمدّة ساعة على الأقل في البرّاد ليصبح أكثر اشتداداً

– يُمزج العسل مع الماء ويوضع جانباً .

– تُقطّع الكعكة إلى 3 طبقات، و يُمرغ مزيج العسل فوق كلّ طبقةٍ، تُمرغ نصف كميّة الكريما ما بين الطبقات و تُمرغ الكميّة المتبقية على وجه الكعكة و جوانبها .

– تُوزّع رقائق الذرة على الوجه والجوانب بواسطة اليد .

شهية طيبة .