عيش السرايا

2 كوب سكر
2 كوب ماء
2 ملعقة عصير ليمون
الحشو:

2 ملعقة ماء الزهر آو ماء الورد
توست أبيض ” الكمية الكافية”
كريم شانتيي
2/1 كوب فستق حلبي مفروم ناعم للتزيين

الطريقة:

نضع كوب سكر في الوعاء على نار عالية حتى يصبح لونه مائل إلى اللون البني الأشقر ليتحول السكر الى الكراميل.
نضيف الكوب الثاني من السكر و نمزج الخليط.
نضيف كوبين من الماء الساخن.
نصب الماء بحذر فوق السكرنبعد وجهنا عن قدر الطبخ و نلبس كفوف واقية.
نحرك المزيج جيدا حتى يذوب كل السكر.
نحمص خبز التوست في الفرن.
نصف الخبز المحمص في صينية التقديم, نضيف قطر السكر فوقه حتى يصبح الخبز طري و يقطع بسهولة. نتركه حتى يبرد.
نغطي خبز التوست بالكريمة, وذلك بتوزيع الكريمة على وجه الخبز بالتساوي.
نغطي وجه الصينية بالفستق الحلبي المفروم .
نقدم الطبق باردا .