غريبة معلكة بالكوك والليمون بالصور
غريبة معلكة بالكوك والليمون بالصور
المقادير (غريبة معلكة)
– 5 بيضات
– 2 كيسان زيت
– 2 كيسان ونصف سكرسنيدة
– 2 خميرة الحلوى
– 2 كيسان ونصف كوك (جوز الهند)
– ليمونة محكوكة
– عصير ليمونة
– قليل من ماء زهر (تقريبا 2 م ك)
– سميد حسب الخليط
1
2
3
للتزيين
– سكر صقيل للتفنيد
سر نجاح الحلوى بحيث كتجي مشققة و معلكة يكمن في الطريقة
طريقة تحضير (غريبة معلكة)
1. نفصل الصفار عن البياض و كنطربو الصفار مع سنيدة حتى يتغير لونو و يصبح أبيض فاتح كنزيدو الزيت تدريجيا و حنا مزالين كنطربو حتى الإنسجام التام
2. نضيف الكوك + ماء الزهر + وكذلك الليمون مبشور وعصيره
3. ثم نضيف بياض البيض بعد ان قمنا بخفقه حتى يصبح كالثلج
4. نخلطه بهدوء لكي لا يتكسر لنا ويخرج الهواء الموجود فيه
5. سميد حسب الخليط القياس لي تجمع و تبقى تلصق شوية في اليد و الخمارات هما أخر حاجة يتم اضافتها
6. نخلي العجين يرتاح مدة 15 دقيقة او 20 تم نشكل كويرات غريبة نفندها في السكر الصقيل و ندخلها الى الفرن
7. بالنسبة للفرن في الاول نشعل الفوق حثى تششقق مزيان ثم نشعلو عليها لتحث منخليوهاش حثى تحمر يكفي تاخد اللون الذهبي.
