دجاج محشو بالكفتة

نزيل عظام الدجاجة عظم الصدر وعظم الظهر مع الاحتفاظ بعظم الفخدين والجناحين. نغسل الدجاج جيدا ونسقطره،ندهنه من الداخل بالخردل ثم نرشه بالملح والابزار؛في اناء نخلط كلا من الكفتة،الثوم،الملح،البقدونس،الانناس المقطع حتى تتجانس هذه العناصر ثم نضيف التوابل نملأ الدجاجة جيدا بالحشوة. نلف الدجاجة بالخيط الغدائي حتى تأخد شكلها وندهنها بالخردل. نغلي ماء في طنجرة كسكس ،نضع الدجاجة المحشوة في الكسكاس ثم نرشها بقليل من الملح والابزار نغلق الكسكاس ونبخر الكل لمدة 40 دقيقة نزيل الدجاجة ثم ندهنها بالزبدة وندخلها الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى تتحمر.