طاجين الدجاج بالزيتون بطريقة الطباخات المحترفات كيجي روعة فالمذاق

المقادير:
دجاجة (1200 جم) مقطعة ثماني قطع. 2 كوب (500 مل) ماء مغلي. ½ 1 كوب (300 جم) مخلل زيتون أخضر منزوع النوى ومنقوع. ¾ كوب (150 جم) كزبرة طازجة مقطعة. ¼ كوب (50 جم) أوراق كرفس طازجة مقطعة. ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون. 4 فصوص ثوم كبيرة. 3 ثمرات ليمون معصفر أو مخلل مقطع أربع قطع. 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كركم. ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل مطحون. ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف. ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا. ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون. ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير: ضعي الكزبرة والكرفس وزيت الزيتون والثوم والكركم والزنجبيل والزعتر والبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود في محضر الطعام، وافرمي المكونات حتى تصبح ناعمة. ضعي خليط الكزبرة في وعاء كبير، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى تمتزج المكونات تماما. غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
ضعي الدجاج بالتتبيلة الخاصة به في طاجين فخاري، ثم أضيفي الزيتون والليمون، وقلبي جيدًا. أضيفي الماء المغلي، ثم غطي الطاجين بالغطاء الخاص به. ضعي الطاجين في الفرن لمدة 60-75 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا. ضعي الدجاج بالزيتون في طبق التقديم، وزينيه بأوراق الكزبرة الطازجة، وقدميه ساخنًا مع الخبز أو الكسكس.