كولشي كيعرف يحضر الطورطية وبهاد الطريقة لي جبت ليكم غاتجيكم فشكل آخر وبمذاق أروع

المقادير: ½ كيلو (500 جم) بطاطس متوسطة الحجم. ثمرة بصل متوسطة الحجم+كوب (250 مل) زيت زيتون+6 بيضات كبيرة+ ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير قشري البطاطس والبصل، وقطعيها شرائح رفيعة مثل رقائق الشيبسي، استخدمي المبشرة أو السكين المخصصة لتقطيع الشيبسي في محضر الطعام. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي البطاطس والبصل. قلبي البطاطس والبصل من حين لآخر، لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، ثم قللي حرارة النار حتى لا تتحمر البطاطس. صفي البطاطس من الزيت، عندما تصبح طرية، ومع اقترابها من النضج.
في وعاء آخر، اخفقي البيض، ثم أضيفي البطاطس والبصل والملح والفلفل. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، وضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي من القلي، ثم أضيفي خليط البيض والبطاطس. اتركيه على نار متوسطة، حتى تبدأ الحواف في النضج، ثم أخفضي النار، واتركي الطورطية لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى تمام النضج. اقلبي الطورطية في طبق، ثم أعيديها للمقلاة على وجهها الآخر، بعد إضافة ملعقة زيت كبيرة، واتركيها حتى تنضج لمدة خمس دقائق أخرى. ضعي الطورطية في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز.