اللحم محمر فالكوكوط من ألذ الأطباق كيجي معلك وهشيش ويذوب بحال الزبدة
المكونات : قطع من الضلعة أو كتف الخروف+القليل من الملح+ملعقة صغيرة من السمن+ملعقة صغيرة زبدة+نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة او مبشور 3 فصوص+نصف ملعقة صغيرة كركم+نصف ملعقة من زنجبيل+ نصف ملعقة من الفلفل الأسود+ملعقة من الفلفل الأحمر+ملعقة صغيرة مملوءة بذور كزبرة مطحونة+ملعقة صغيرة زعتر مطحون أو الروزماري+نصف ملعقة من الكمون+كأس من الماء +ملعقة كبيرة زيت
الطريقة :قومي بتقطيع كتف الخروف لأجزاء متوسطة ثم قومي بتتبيل قطع اللحم وغطيه واتركيه يتشرب هذه التتبيلة جيدا في الثلاجة لمدة ليلة كاملة إذا أمكن . أضيفي 180مللترمن الماء وضعي طنجرة الضغط فوق النار منخفضة جدا ثم أغلقيها واتركيها من ساعة ونصف لساعتين ثم افتحيها ويجب أن يكون الماء قد تبخر بالكامل ، ثم قدميه وشهية طيبة
1
2
3