شهيوات عيد الأضحى: كتف الخروف فالفرن مع أطباق وسلطات جديدة ومميزة

المقادير:
كتف الخروف
8 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة زعتر
2 ملاعق كبيرة ياغورث طبيعي
الملح حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة إبزار- فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة خرقوم – كركم
1 ملعقة صغيرة تحميرة – فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة ثوم أو بصل بودرة
1/2 ملعقة صغيرة قعقلة – حبة الهيل
* مقادير السلطة 1 :
1 زلافة أرز – 250 غرام
1 زلافة ذرة – مزغور
1 زلافة صغيرة كركاع – 80 غرام
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 زلافة أناناس – قطع حسب الذوق
1 زلافة زبيب – عنب مجفف – 80 غرام
1 عصير حامضة
1 حبة تفاح
1 حبة إجاص
3 قطع جبن مربع
الملح حسب الذوق
* مقادير الصلصة :
2 ملاعق كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة ياغورث طبيعي
1 ملعقة كبيرة عسل
عصير الحامض
* مقادير السلطة 2 :
بطاطس
1 ملعقة كبيرة زبدة – 40 غرام
زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة زعتر
2 فص ثوم
تحميرة – فلفل أحمر
الملح حسب الذوق
* مقادير السلطة 3 :
جزر
قرع أخضر
بروكلي
طماطم
لوبيا خضرا
خيار
* مقادير الصلصة:
زيت الزيتون – 120 مل – 1/2 كوب
الملح حسب الذوق
إبزار- فلفل أسود
2 ملاعق كبيرة خل أبيض
4 ملاعق كبيرة عصير الحامض
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق صغيرة خردل – موطارد
طريقة التحضير: