طاجين اللحم بالبصل المعسلة بطريقة بسيطة وبمكونات اقتصادية أما المذاق يا سلام

كيلو لحم على أن تكون فليه أو موزة ونقوم بسلقها.
1 ثمرة بصل كبيرة الحجم على أن يتم تقطيعها جوانج رفيعة.
1 ملعقة ثوم مفروم.
2 حبة كبيرة من ثمرة الطماطم على أن تكون مبشورة.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
1 ملعقة كبيرة من الســكــر.
1 قرن فلفل.
1 قرن فلفل رومى ونقوم بتقطيعه.
1 ملعقة كبيرة من السمن البلدى أو الزبد وزيت.
مرق لحم.
مكونات توابل طاجن اللحمة بالبصل:
ملح.
فلفل أسود.
1 ملعقة حبهان مطحون.
1 ملعقة صغيرة كبابة صيني.
بشرة جوزة الطيب.
مكعب مرق دجاج.
طريقة تحضير طاجن اللحم بالبصل:
تتم عملية سلق اللحمة بشكل عادي كالمعتاد ثم يتم قطع البصلة إلى جوانح صغيرة.
يوضع الطاجن على نار هادئة مباشرة على البوتاجاز ويتم إضافة ملعقة من السمن وتشويحها حتى تتبل وتحصل على لون أصفر فاتح.
نضيف إليها الثوم المفروم حتى تتخذ اللحمة رائحة الثوم، ثم نضيف التوابل من الملح والفلفل الأسود والحبهان وبشرة جوزة الطيب ومكعب مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الكبيبة الصينية وقرن الفلفل الحار.
يحرص على تشويح التوابل ويشم رائحتها مع البصل والثوم.
بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المبشورة والصلصة وملعقة كبيرة من السكر وقرن الفلفل الرومي المقطع.
يقلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تلك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم يغطى الطاجن ويترك حتى ينضج بشكل جيد.
عندما ينضج يتم إضافة كوب إلى كوب ونصف من المرق “الشوربة” الساخنة والمغلية.
ثم يتم وضع قطع اللحم المسلوقة في التسبيكة ويترك حتى تتشرب من طعم التسبيكة وتعود كي تتسبك مرة أخرى ببطء وتتشرب النكهة بشكل جيد.
بعد أن تتسبك بالسمك المطلوب، يضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود، ثم يتم وضع الطاجن تحت الشواية حتى يحصل على لون ووجهة تحمير.