طريقة تحضير قمرون بالأرز والتوابل

طريقة تحضير قمرون بالأرز والتوابل
المقادير :

< كيلو غرام قيمرون من الحجم المتوسط < 3 ملاعق زبدة < 3 فصوص ثوم < بصلة كبيرة مفرومة < 3 ملاعق صغيرة من مزيج: < قزبر يابس+ قرفة+ قرنفل+ كمون + حبة هيل+ جوزة الطيب < كأس ونصف من الطماطم المقشرة المفرومة < ملعقتان صغيرتان ملح إبزار أسود < ملعقة كبيرة بقدونس مفروم < ملعقة صغيرة من أوراق القزبر المفروم < كأسان ونصف ماء كأسان من الأرز طويل الحبة طريقة التحضير: < ينظف القيمرون ويغسل جيدا ويقطر. < يسخن مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة مع الثوم في قدر، يضاف القيمرون ويحرك على نار قوية لبضع دقائق حتى يحمر القيمرون ثم يرفع من القدر ويحفظ جانبا. < تضاف بقية الزبدة إلى القدر ويقلى فيه البصل حتى يذبل لونه وترش التوابل فوق الخليط ويتابع الطهو. تضاف الطماطم والملح والإبزار والأعشاب المفرومة ويترك الخليط على النار حتى الغليان ثم يضاف إليه الماء ويغطى القدر ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة. < يغسل الأرز جيدا ثم يضاف إلى الصلصة ويترك على النار حتى الغليان ثم يغطى القدر ويترك المزيج لمدة 10 دقائق على نار هادئة. < تحرك محتويات القدر ويضاف القيمرون ويترك حتى يتشرب الأرز. يزال القيمرون، يوضع الأرز في قوالب ثم يسكب في أطباق التقديم يصفف القيمرون ويزين الطبق بشرائح الحامض ويقدم فورا.