طريقة تحضير الهريسة التونسية
المقادير:
1
2
3
- 250 غ قرن فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 4 فصوص ثوم
- باقة نعناع مغسولة ومجففة
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
- اغسلي الفلفل جيدا ثم جففيه وقطعيه إلى أنصاف ونظفيه من البذور والقشور البيضاء
- ضعي شرائح الفلفل في الماء المغلى لعدة دقائق حتى تصبح طرية ثم جففيها بقطعة قماش
- ضعي بذور الكمون والكزبرة في مقلاة صغيرة وحمصيها لمدة دقيقتين
- ضعي شرائح الفلفل والبذور المحمصة والثوم والنعناع وملعقة صغيرة ملح في الخلاط
- أضيفي نصف كأس من الزيت تدريجيا حتى تحصلي على خليط كثيف ومتجانس
- ضعي المزيج في وعاء زجاجي نظيف ومجفف جيدا وغطيه بالقليل من زيت الزيتون ثم ضعيه في الثلاجة مدة أسبوعين.