طريقة تحضير كورني مالح

طريقة تحضير كورني مالح

المكونات

العجينة المورقة الحشوة : حبة بصلة مفرومة حبتان طماطم مفرومتان 3 فصوص ثوم مقطع لحم مفروم -كفتة- ملح وفلفل اسود وفلفل أحمر وزعيترة ملعقة كبيرة من مركز الطماطم تقريبا 3 ملاعق كبيرة من الزيت ورقة سيدنا موسى

طريقة التحضير

نقلي البصل مع الزيت على نار هادئة ، نضيف بعدها اللحم المفروم والفلفل الاسود والملح ونقليه ،، بعدها نضيف الطماطم المفرومة والثوم وورقة سيدنا موسى ونتركهم على نار هادئة حتى تطبخ الطماطم في اناء نضيف كأسا ونصف من الماء و مركز الطماطم و تحميرة والزعيترة وورقة سيدنا موسى ونخلط جيدا ثم نضيفه إلى خليط اللحم والبصل الطماطم .. نغطي القدر ونترك الصلصة إلى أن تطهى الكـــورني : قومي ببسط العجينة المورقة ثم قطعي شرائط طويلة بلليها بالماء قليلا باصبعك ثم لفيها على الكورني ولا تنسي تثبيته جيدا في الأول حتى لا تفتح ، عندما تنتهين من لف الكورني اضغطي عليه جيدا وتدهن بالبيض وبعدها ضعيه في الصينية بحيث تكون الفتحة الأخيرة نحوالاسفل حتى لايفتح أطهيها في الفرن ثم قومي بحشوها بالصلصة وأضيفي الجبنة الفـــولـــوفون : نقوم ببسط العجينة المورقة تقريبا 4 ملم وتقطع دوائر بواسطة كأس صغير أومرشم ثم يضغط عليها في الوسط بواسطة مرشم صغير دائري الشكل أو شيئ من هذا القبيل دون أن تنفصل العجينة عن بعضها بعدها أحضري صينية وبلليها بقليل من الماء ثم ضعي فوقها ورق الزبدة {الماء يعمل رطوبة وبذلك يساعد على تورق العجينة} بعدها ضعي كل الدوائر وتدهن بالبيض وتتقب قليلا بالشوكة قومي بتسخين الفرن على درجة 200 ثم ادخليها لتطهى .. قبل الطهي قومي بوضع الحشوة والزيتون والجبن ثم ترجع إلى الفرن ليذوب الجبن وهاهو الطبق جاهز