الحريرة المغربيه

الحريرة المغربيه
– نصف زلافة من العدس

2- زلافة من الحمص

3- زلافة من قطع اللحم

4- زلافة من الطماطم المطحونة او محكوكة (مقشرة وبدون بذور)

5- نصف زلافة من الكرافس المفروم

6- ملعقة صغيرة من الزنجبيل

7- القليل من الزعفران الملون

8- ملعقة صغيرة من السمن

9- نصف ملعقة صغيرة من الابزار

10- نصف لتر من الماء

11- زلافة من الدقيق

12- علبة صغيرة من المركز الطماطم 50 غرام

13- نصف زلافة من الشعرية

14- زلافة من القزبرة والبقدنوس المفرومين

15- ملحننقع كلاً من الحمص والعدس في الماء ليلة كاملة ( تزال قشرة الحمص)

وفي طنجرة الضغط نضع العدس، الحمص، اللحم، البصل، الطماطم الكرافس

القزبرة البقدنوس والتوابل ( الزنجبيل والزعفران الملون الملح والإبزار )

نفرغ لترين من الماء ونغلف الطنجرة ثم نضعها على النار حتى

ينضج الحمص واللحم لمدة 25 دقيقة على ابعد تقدير

في إناء نخلط الدقيق مع الماء ونحرك جيدا (بطراب يدوي او طحانة كهربائية)

حتى يصبح الخليط سائلاً مع الحذر أن لا تتكون كويرات الدقيق في الخليط

ونستعميل هذه الاخيرة لتختير الحريرة

نفتح الطنجرة وبعد التأكد من نضج اللحم نضيف مركز الطماطم نحرك حتى

يذوب كلياً ثم نفرغ سائل الدقيق دون التوقف عن التحريك لمدة 10

دقائق تقريبا وبعدها نضيف إلى الحريرة الشعرية مع استمرار التحريك

وممكن أن تترك القزبرة والبقدنوس وتضيفهما مع الشعرية في الأخير

حسب الإختيار

يليه نضيف بيضة وهذه الأخيرة هي اخر شيئ نضيفه ونستمر في التحريك

قليلا فقط بعدها نترك الحريرة على نار هادئة تقريبا من 10 الى 15 دقيقة