طريقة عمل المايونيز
طريقة عمل المايونيز
المكونات
1
2
3
2صفار بيضة
2 ملعقة طعام خردل (la moutarde)
1 ملعقة طعام خل
كوب زيت نباتي .
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة إبزار
كل المقادير يجب أن تكون ضمن درجة حرارة الغرفة لذا يجب التأكد من إخراجها من البراد قبل بدء التحضير بساعة.
نمزج الملح والخل والإبزارمعاً في وعاء.
نضيف صفار البيض والخردل مع الخفق جيداً.
أثناء الخفق نسكب الزيت تدريجياً بشكل خيط منتظم رفيع ونتابع الخفق حتى تمتزج المكونات بشكل جيد، ثم نتابع إضافة الزيت بنفس الطريقة.
نتذوق ونعدل الملح حسب الحاجة