بطبوط عادي و معمر
بطبوط عادي و معمر
نصف كيلو دقيق أبيض
نصف كيلو حرش او فينو او دقيق اصفر
خميرة الخبز
ملح
ماء دافئ للعجن
1
2
3
نعجن المقادير حتى نحصل على عجينة رخوة و رطب و ملساء
نشكل منها كويرات صغيرة الحجم
بالنسبة للبطبوط العادي (غير محشوو)
نبسط hgmv, باليد على شكل دائرة و نتركها تخمر
ما بالنسبة للبطبوط المعمر او المحشي من الداخل
نحتاج نفس مقادير العجينة
و للحشوة
فلفل ألوان مقطع مربعات صغيرة
بصلة مقطعة مربعات صغيرة
زيتون اخضر مقطع دوائر
كرع, خضرا (كوسه) محكوكة
ملقة صغيرة زيت
ملح
تحميرة (بابريكا)
فلفل اسود او ابزار
خرقوم برلدي (كركم)
ملون غدائي
نعمل كل مكونات في مقلاة حتى تنضج
نبسط كرة براحة اليد تم نضع ملعقة من الحشوة و قطعة من الجبن و نغلق العجينة
نتركها ترتاح قيلا بينما نحشوو جميع الكرات
تم نبسطها على شكل دائرة
نعطي البطبوط و نتركه يخمر
في مقلاة طيفال او مقلاة خاصة بالبطبوط
وبدون اي مواد دهنية
نضع البطبوط العادي او الي فاضي
هادي الخطوة مهم لكي ينجح معك البطبوط و ينتفخ
اولا نضع البطبوط على مقلاة الساخنة و نار متوسطة و بعد مرور دقيقة نقلبها على الجهة التانية و كما تلاحظون في الصورة البطبوطة انتفخت المهم هو ان لا نتركها حتى تنضج تماما و بعدا نقلبها لا هدا خظأ
و نظل نقبلها على الجهتين حتى تتحمر و تنضج من الداخل
بالنسبة للبطبوط المعمر (الحشوو) بمنديل ورق نمسح المقلاة بقليل من زيت و نضع البطبوطه
حتى هي نفس طريقة الخبز و لكن البطبوطة تنتفخ قليلا و هدا طبيعي