طاجين باللحم والخضر لذيذ وسهل

طاجين باللحم والخضر لذيذ وسهل
المقادير

500 غرام لحم غنم أو بقر
250 غرام قرع أخضر
250 غرام جزر صغير الحجم
250غرام بطاطس بيضاء صغيرة الحجم
70 غرام بصل من الحجم الصغير، مقطعة مربعات صغيرة
100 غرام طماطم
ضامة البنة كنور بزيت الزيتون
100 غرام زيتون اخضر
1 كوب صغير كزبرة مفرومة ناعمة
1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر
3 ملعقة كبيرة، زيت زيتون
ماء مغلي بحسب الحاجة
طريقة التحضير

في طجين طيني أو حديدي ساخن يوضع اللحم، البصل و الزيت وتُترك على النار لمدة 10 دقائق.

تُضاف الجزر، القرع، البطاطس،الزيتون، الطماطم، الكزبرة والزعتر.

تمزج التوابل والطماطم المركزة في كوب من الماء وتُسكب فوق المكونات كلها في الطجين.

كلما احتاج الطجين إلى المرق يُضاف الماء المغلي ويستحسن ان تكون مطبوخة فيه عظام لحم مع ملح، كركم، قرفة، فلفل أسود وملعقة متوسطة من الطماطم مركزة.

يُترك الطجين على نار متوسطة ساعتين ونصف حتى ينضج اللحم والخضار.