طريقة تحضير طاجين السمك الأبيض

طريقة تحضير طاجين السمك الأبيض
المقادير:

500G فيليه السمك الأبيض
2 البطاطا
3 الجزر
2 الطماطم
2 بصل
الفلفل الأخضر
ليمونة
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 فصوص من الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة من الكمون + قليل من الزعفران
1 ملعقة صغيرة من الهريسة (حسب الذوق)
+ ملح + فلفل 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

 الطريقة:

إعداد ماء مالح في وعاء مع الكزبرة والثوم والتوابل وعصير الليمون والملح وقليل من الماء، وتغسل ويقطع السمك إلى شرائح، ووضعها في النصف الخليط جانبا.
قطع  الخضروات  إلى شرائح، وضع عدد قليل من البقدونس  كي لا تلتصق الخضروات في الجزء السفلي من الطاجين، ثم الجزر والبطاطا والبصل، ثم ترتيب القطع السمك والطماطم والفلفل وشرائح الليمون مع الماء مالح إضافة نصف كوب من الماء وتصب فوق الخضار، يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي الزيتون ويترك على نار خفيفة بعض الدقائق.