الخطأ الذي يرتكبه الجميع: كيف نقوم بفك تجميد اللحم بشكل صحيح؟
الخطأ الذي يرتكبه الجميع: كيف نقوم بفك تجميد اللحم بشكل صحيح؟
1
2
3
في الأحوال العادية وبدرجة حرارة الغرفة يستغرق اللحم ساعات حتى يفك تجميده بالكامل وبالطبع من غير المعقول أن ننتظر كل هذا الوقت الطويل!
وضعه في ماء ساخن والانتظار أيضاً ليس ممارسة صحيحة لأن اللحم سوف يطهى من الخارج ويبقى نيئاً من الداخل وهو الأمر الذي يؤدي إلى تكون بكتيريا داخله.
الخطأ الذي يرتكبه الجميع: كيف نقوم بفك تجميد اللحم بشكل صحيح؟
أما طهيه وهو في حالته المتجمدة هي قطعاً ممارسة خاطئة.
الخطأ الذي يرتكبه الجميع: كيف نقوم بفك تجميد اللحم بشكل صحيح؟
الطريقة الصحيحة: أولاً نخرج اللحم الذي نرغب بطهيه من الفريزر…
نملأ قدر معدني فارغ بماء فاتر، ليس ساخناً كما أنه ليس بارد…
نأخذ قطعة اللحم ونضعها في صينية طهي اللحم وفوقها نضع القدر الذي ملأناه بالماء الفاتر و..
خلال دقائق من بقائه في هذه الوضعية سيتم فك تجميد اللحم بالكامل ويصبح جاهزاً للطهي، هذه هي الطريقة الصحيحة!
ملاحظة: هنالك بعض الأسباب التي تجعل من هذه الطريقة في فك تجميد اللحم الأكثر نجاعة وهي: أولاً لأن القدر المملوء بالماء الفاتر يسرع عملية فك التجميد وثانياً لأن القدر المعدني ناقل جيد للحرارة فهو ينقل حرارة الماء الفاتر إلى اللحم بشكل ناجح!