طريقة تحضير كرواسون كجي فحال ديال المخبزة
طريقة تحضير كرواسون كجي فحال ديال المخبزة
1
2
3
المقادير :
- 375غ دقيق أبيض
- 30غ سكر
- 25غ حليب غبرة
- 40 غ زبدة لينة
- قبصة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- حبوب 115 غ
- ماء دافئ
- بيضة
- 200غ زبدة جدباردة لتوراق
الطريقة :
نخلط النواشف مع بعض ونزيد البيضة والماء الدافئ في حالة ما تجمعاتش العجينة زيدي غير شوية الماء حيث خاص العجين يكون متماسك يتعجن غير 2 دقائق لأكثر ونلفوه في بلاستيك غدائي وندخلوه الثلاجة 2 سوايع نمدد الزبدة بين 2 بلاستيكات ودخلتها المجمد 10 دقائق باش تكون جد باردة وخرجتها واحتافضت بها في الثلاجة بعد مرور المدة الزمنية المحددة نخرج العجين ونرش سطح العمل. بالنشا ونمددها ونطويها كيف مبين في الصورة على 4 وندخلها الثلاجة نصف ساعة نخرجهاونمددها مع رش بالنشا ونطويها على ثلاثة ونعاود نسرحها ونطويهاكيف المرة الأولى أي على 4 و ندخلها الثلاجة لمدة ساعة صافي وتكون واجدة في كل مرة مني نطويها نزيل النشا الزائد بواسطة فرشاة
مني نشكلها نخليها تخمرساعة حتى يضاعف الحجم ديالها وندهنها ببيضة مخلطة مع رأس ملعقة سكر كلاصي مع رشة خفيفة نسكافي وندخلها لفرن مسخناه من قبل على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج و بصحة و راحة
