طريقة تحضير الفطيرة التركية اللذيذة

طريقة تحضير الفطيرة التركية اللذيذة
المكونات:

مكونات العجينة:

• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مكوّنات الحشوة:

• كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• حبة من الفلفل الأصفر الحلو المفروم.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• حبة من الطماطم المقطّعة.
• ملعقتان كبيرتان من الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من العطرية المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من قعقلة المطحونة.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا محكوك.
• ربع كوب من جبن الشيدر محكوك.
• حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير:

• نُحضّر العجينة بوضع الطحين في وعاء كبير، ثمّ إضافة الملح وخميرة الحلوى، ونقلب.
• نضيف الزيت النباتي وندعك الطحين بالزيت حتى يتشرّبه تماماً.
• نضع الخميرة والسكّر في كوب مع القليل من الماء الدافئ، ونُحرّك جيداً حتى تذوب الخميرة تماماً، ثمّ نغطّي الكوب ونتركه جانباً.
• نضيف نصف كميّة الحليب السائل بالتدريج ونعجن، ثم نضيف الخميرة بعد أن تختمر ونتابع العجن.
• نضيف ما تبقّى من الحليب إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، ونعجن حتى تتكون لدنيا عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نكورها ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطّيها ونتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• نحضّر الحشوة بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثمّ نضيف البصل ونُقلّب حتى يذبل.
• نضيف مكعبات الدجاج ونقلّب إلى أن يتغيّر لونها.
• نضيف الملح، والفلفل الأسود، والعطرية المشكلة، والذرة، والطماطم، ونقلب.
• نضيف الفلفل الملون المقطّع، وقعقلة، ونتابع التقليب ثم نترك الحشوة على النار حتى تنضج الخضروات جميعها.
• نتركها جانباً لتبرد قليلاً.
• نضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونُقسّمها إلى قسمين.
• نفرد القسم الأول من العجينة بالشوبك على شكل قرصٍ دائريّ، ثم نضعها في الصينية المراد الخبز بها مدهونةً بالزيت النباتي على أن تكون أطراف العجينة إلى خارج الصينية.
• نضع خليط الحشوة فوق العجينة، ثمّ نضيف جبن الشيدر والبارميزان.
• نفرد القسم الثاني من العجينة، ثمّ نضعها بهدوء فوق طبقة الحشوة، ونُغلق أطراف العجينة جيداً.
• ندهن سطح الفطيرة بالزيت، ثمّ نرشّ القليل من حبة البركة.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمّر الأطراف.
• نحمّرها من الأعلى ثم نُقسّمها ونقدّمها ساخنةً.

بالصحة والعافية