طريقة جديدة لتحضير المعقودة كتجي بنينة

طريقة جديدة لتحضير المعقودة كتجي بنينة
المكوّنات:

• خمسة وستون غراماً من الطون المخلوط بالزيت.
• خمسون غراماً من الجبن .
• ثلاث بيضات.
• كوب واحد من دقيق الطحين.
• أربعة حبّات من البطاطا متوسّطة الحجم.
• خمسون غراماً من البقدونس المفروم جيّداً.
• سنّ واحد من الثوم.
• مقدار كوب من الخبز اليابس المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب من زيت القلي.
• القليل من ملح الطعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نغسل حبّات البطاطا جيّداً، ثمّ نقوم بوضعها في وعاءٍ مناسبٍ مملوءٍ بالماء، ونضعها على نار لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج تماماً، بعد ذلك نقوم بتقشيرها وهرسها باستخدام الشوكة، أو أيّة أداة خاصّة حتّى تصبح شبيهة بالعجينة الطريّة.
• نقوم بتصفية الطون من الزيت، ونضيفها إلى البطاطا المهروسة.
• ثمّ نُضيف البقدونس المفروم، والفلفل الأسود، والبقدونس المفروم، وملح الطعام، إلى العجينة السابقة، ونقوم بخلط كافّة المكوّنات جيّداً حتّى تمتزج وتتجانس بشكلٍ جيّد.
• نقطّع الجبن ليتخذ شكل مكعّبات صغيرةٍ متساوية الحجم. نقطّع العجينة السابقة التي حصلنا عليها بعد خلط البطاطا المهروسة بالطون، وباقي المكوّنات إلى كراتٍ ذات أحجامٍ صغيرةٍ .
• نقوم بحشو كل قطعة كرويّةٍ من العجينة بمكعّب صغيرٍ من الجبن.
• نضع كريات العجينة المحشوّة بمكعّبات الجبن في دقيق الطحين.
• نقوم بغمس كل كرةٍ بالبيض المخفوق جيّداً، ثمّ نغمسها بعد ذلك بالخبز اليابس المطحون.
• نقوم بعد أن ننتهي من غمس الكرات بالخبز اليابس بقليها في الزيت على نارٍ متوسطة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
• نضع الكرات بعد قليها على أوراقٍ خاصةٍ لامتصاص الزيت الزائد، وتكون جاهزة عندئذٍ لتقديمها على مائدة الطعام.

بالصحة و العافية