طريقة تحضير حلوى الجبن الشهية
طريقة تحضير حلوى الجبن الشهية
المكوّنات:
1
2
3
- كيلوغرام ونصف جبن طبيعي
- كوب سميد ناعم
- كوب زبدة
- 3 أكواب سكر
- كوب ماء
- 500 غرام قشدة
لتحضير السيرو:
- 3 أكواب سكر
- ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- كوب ونصف ماء
للتزيين:
- فستق مطحون بحسب الرغبة
- زهر الليمون بحسب الرغبة
طريقة العمل:
- لتحضير السيرو، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي السيرو عن النار ودعيه ليبرد.
- لتحضير العجينة، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي إليها السميد الناعم، وحرّكي المزيج حتى يميل لون السميد إلى الأصفر.
- ذوّبي السكر في الماء في قدر ثانٍ واتركيهما على النار حتى يغليان، ثمّ أضيفي الخليط تدريجياً إلى مزيج السميد والزبدة مع التحريك.
- خفّفي النار واطبخي المكونات حتى تتحوّل إلى عجينة ناعمة.
- سخّني قليلاً من الماء في قدر حتى الغليان. ضعي قطع الجبن في الماء المغلي وارفعيها فوراً، ثمّ أضيفيها إلى العجينة، مع التحريك باستمرار.
- رشّي قليلاً من السيرو على مسطّح خشبي واسكبي العجينة فوقه، ثمّ رشّي قليلاً من السيرو على العجينة. أفردي العجينة ثمّ قطّعيها إلى مستطيلات (12*8 سنتم).
- ضعي قليلاً من القشدة داخل العجينة ولفّيها حول القشدة عبر ثني الطرفين أولاً. كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
- زيّني كل لفافة بالفستق المطحون وزهر الليمون وقدّميها مع المزيد من السيرو إلى جانبها.
بالصحة و العافية